蛋挞蛋挞

全自制蛋挞
蛋挞皮配方：150克中筋面粉，70克水，1克盐，20克起酥油，包入85克起酥油。(金鹏起酥油)
操作温度是20度，没有出现破皮。
蛋挞液配方：83克水，25克糖，7.5克奶粉，12克炼乳，2克吉士粉，15克雀巢调理奶油，69克鸡蛋(8个中号蛋挞)
#蛋挞蛋挞#  #蛋挞皮#

2022-12-11