超简单自制红豆沙馅

记录一下：一次成功，超级棒，感谢楼主分享好方子。250克红豆，680克水，200克冰糖，用臼捣碎，20克猪油+60克花生油。豆子提前用热水浸泡，没有高压锅，所以煮了很久都没有达到轻轻一捏就碎的感觉，所以放电饭锅里焖了一晚上，焖了还是没有到捏碎的状态。直接放破壁机用冰沙功能打碎，打了两次，加了一点水，就很细腻了，忘记拍照片。不粘锅大火炒，用这个深的锅炒其实非常适合，方便大力翻炒不怕翻出锅。油和糖分多次加入，炒了大概20分钟，即成，成品可以轻松团成丸子状，成品挺甜的，有润滑感，不干，好吃，下次可以减点糖，个人觉得偏甜了，不过孩子爱甜。

补充一下，关于甜度，做成包子馅之后甜度刚刚好，非常好吃，豆沙非常细腻，赞👍

2022-12-11