用了5年的配方鲜奶牧场吐司，放三天都松软绵密

用这个方子，蛋多了七八克，又加了十克蜂蜜，十克炼奶，不粘。前一天晚上就用100克水和30克粉做汤种冻起来，十几度的天气，冷的汤种直接和面，揉出来温度刚好。60克一个小面包能做八个，先烤小面包，上170下165℃20分钟；170克*3，450克吐司模具，吐司整形的时候面团静置了两次，所以烤面包的时间接上了，上150℃下200℃烤25分钟，感觉是刚刚好。

2022-12-11