2022年12月10日

红烧猪肘子——
猪肘子半个，焯水（葱姜料酒）放电高压锅。加入两粒冰糖，盐，葱姜，生抽老抽料酒，花椒八角香叶桂皮，倒入快莫过肘子的水，搅拌均匀。按豆蹄筋健，软糯。
捞出后尝咸淡，淡了可再加点盐，放炒锅里炖匀。捞出。汤汁舀出一些，加入土豆面，煮开，倒到肘子上。要有点汤汁可蘸着吃。
又香又软糯，瘦肉有点柴。

剩余的汤汁可炖萝卜，虽然吃起来一般。

2022-12-10