不是所有的面包都能叫——布里欧修皇冠吐司

跟着老师的配方做的，因为只有一个450克模具，所以所有材料都减半，耐糖酵母用了3克。
1.用厨师机搅拌，出粗膜大约6分钟，放黄油后大约又拌了20分钟，出手套膜。
室内温度大约20℃
2.用微蒸烤一体机发酵30℃ 40分钟（加盖）
3.取出后分三份，松弛20分钟
4.擀卷成3个面团卷
5.用微蒸烤一体机发酵35℃ 60分钟（下面放一盘热水，模具不加盖），大约发到8分满
6.微蒸烤一体机（风炉）150℃ 10分钟后
盖锡纸，150℃再看17分钟
Tips：
1.家里的微蒸烤一体机是东芝的，发酵温度只有30,35,40,45℃这几档选择，无法完全按照老师的方子温度，但实验下来效果还可以
2.厨师机是阿诗顿的，平时放入黄油后，也是用三档搅拌，出手套膜大约12分钟左右。老师的方子要求低速搅拌，不知道是什么原理，所以用时比较长。
3.家里的微蒸烤一体机温度比较高,一般都要比配方降低点温度。个人习惯颜色偏浅的面包，所以十分钟就加锡纸了。

这次自己感觉跟做很成功！老师的配方非常好，虽然热量很高，但做出来的面包真的很香，很软，非常好吃！

2022-12-10