山东大馒头

亲，揉150下的过程中，每个小剂子需要加干面粉吗？如果加干面，揉几下就粘没了，然后继续加，保持揉面垫上一直有干面粉的状态，最后到150下后馒头就特别硬了，累的手生疼，底也收不利索，不粘了，我看视频上案板上是一直都有干面的，如果不加干面，出来的馒头皮里有空气，皮和内部组织分离，然后皮就瘪了

2022-12-10