猪脚姜

#猪脚姜# 乱炖。看了下厨房自己也弄一个。其实已经不知道第几次做的了。但每次步骤都貌似不一样。
       今天我又嘴馋了。这次选了新的甜醋，八珍的，对比之前的致美斋，这个贵很多。没有用过，只买了一瓶，发现少了又加单了另一瓶。某pu上买的，39一瓶，我买两瓶，感觉这煲姜醋已经严重超出了我的预算，做不好吃的话我觉得我也没办法了。小时候经常听到“八珍甜醋分外香”的广告，这次是第一次尝鲜😂这个甜醋和致美斋的区别是浓很多，我把一瓶过期的致美斋倒掉了，发现是稀很多的，本来打算两种混着煮，后来想想还是算了。之前我会放一些白醋，加点冰糖，这次我就只用了甜醋。

食材：
1.子姜（嫩的那种）我放了两斤；
2.一盒鹌鹑蛋20只左右；
3.四只鸡蛋；
4.300克猪脚；
5.300克鲜鸡脚；
6.两瓶八珍甜醋

步骤:
1、刮姜洗好为了更好入味我一块切成俩也没有切很薄，那些说广东姜醋不用切的是不对的，我家跟我婆婆家都是广州的，而且还是同一个区的，婆婆煮的会切片，我妈大南沙那边的就不会切片。只是个人喜欢，想入味的不切但可以拍一下它；
2、用锅炒一下姜，先放一点盐进去，再炒，我婆婆教的；
3、猪脚、鸡脚过水晾一下再放锅炒干水（这个我是看了下厨房知道的）；
4、炒好的姜放瓦煲底，再放猪脚和鸡脚，倒入甜醋，就可以煮；我瓦煲不大只放了一瓶半，煲大一点的可以两瓶都倒进去，
5、鸡蛋和鹌鹑蛋我整个蒸熟，冷了再剥壳，一并放进去，煲一个小时左右就OK了。
刚开始着色没有很好看，但是放一晚上就好，每天想吃加热一下，我一煲下来可以吃一个星期。刚开始两张是加了一瓶醋的样子，最后那张照片是加多半瓶醋后的样子。
很久以前看我妈妈做的方法是：炒一些黑糯米，再放醋，除了甜醋，她还会放白醋➕糖，调出来的味道非常美味，只是她现在忙于麻将，基本不会自己做了。哈哈。轮到我现在成了孩子妈妈后，外加本身是个吃货，疫情呆在家里，换着方式做各种吃的☺️。
我吃了这个是真的很补，而且它真的对女人身体有很大的帮助，但不能多吃，试过吃到上火喉咙痛了🤣但对血气不足的我是真的有帮助哦。

2022-12-10