潮汕白果芋泥（年夜饭）

只爱吃很香很香的潮汕芋泥～～
这么多年，这次是一份真正意义上成功的芋泥。基本攻略除了请教身边会做菜的朋友熟人，还是下**APP的潮汕芋泥的做法地道。
​基本步骤：
一、蒸熟芋头（约15分钟）；
​二、把芋头揉细，没有使用料理机，个人使用传统手工笨办法揉细；过于细腻的芋头或如碎肉机出来的肉沫，没有手工剁碎那么香。过于细腻的芋泥，似乎少了灵魂；
​三、用猪油爆炒葱珠，微微发黄；
​四、把适量的白糖用料理机打成粉末状；
​五、小火进行翻炒，直到猪油被芋泥全部吸收即可。

2022-12-10