星悦妈妈
做过
2022年12月09日
巧克力脆脆珠面包面包:高筋面粉250克,奶粉10克,可可15克,细砂糖30克,牛奶180克,盐2克,酵母3克,黄油25克,巧克力馅儿,牛奶50克,黑巧克力100克,淡奶油100克。做法,粉类混合放面包机,后放酵母,出厚膜放黄油,揉出薄膜,面团整理成圆形,压扁分成6f份,面团505.5克,每个84.25,(下次可分8个)滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,压扁先擀成牛舌状,转过来擀成长方形,由上向下卷起来,收口朝下放入烤盘,放热水40分钟发酵1.5倍,送入预热好的烤箱150度,26分钟。巧克力奶油:牛奶倒入小奶锅加热至手温,倒入巧克力,搅拌至巧克力完全融化,淡奶油打至6分发,倒入融化巧克力,混合均匀,装入裱花袋备用。烤好的面包放凉后,面包中间切开,挤上巧克力酱,撒上巧克力脆脆珠,简直美味。
2022-12-09