2022年12月08日

❤️配料：金像高筋小麦粉600g，糖96g，全蛋液120g，水270g（预留10g），盐8.4g，酵母9.6g，黄油60g，奶粉24g
🧡发酵时间：一发30° 1小时，插洞不回缩即可。二发38° 加温水50分钟，表面轻压慢回弹即可
💛整形：一发后拍扁排气，分割整形，放入吐司盒进行二发
💚烘烤：180°上下火预热，吐司表面刷蛋液或喷水，下层烘烤10分钟左右上色适中加盖锡纸，上火降低10度烤10分钟，再降5-8度继续烤至最后10分钟开热风。烤完马上出炉震热气脱模，趁热刷个液体黄油

2022-12-08