2022年12月06日

巧克力吐司1⃣️
材料：良润欧式面包粉200g，可可粉20g，玉米淀粉30g，黑白淡奶120g，牛奶65g，白砂糖35g，海盐3g，燕子酵母3g，黄油20g。
步骤：
1.酵母放入面包机酵母盒中，其余除黄油和盐以外的材料放入面包机，用程序14-饺子面团搅拌成团，和面完成将搅拌桶取出盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，让面团水合。
2.将冷藏好的面包桶放回面包机，选择程序3-软面包模式。程序结束立刻把面包桶取出，震出热气，让面包立起来。
3.总结：程序3在剩余2小时45分时投放酵母；12月5日室温14度左右，一发发得很好，二发未发酵到位，导致没有爆头，成品不蓬松，口感比较干爽。

2022-12-06