自制豆腐（白醋点豆腐）

直接用了10斤水打豆子，破壁机果蔬功能3分钟，大火烧开后继续小火两分钟，搅拌降温两分钟，分三次倒入稀释过的醋，感觉出现的絮状物特别慢，等了得有20分钟左右，絮状物才比较多，但是水一直不怎么清，又加热了两分钟左右，有可能在点醋时温度不够没加上去，下次再试试，整体来很说不错，就是用盆子里加水压了将近两个小时还是很嫩，特别细腻，出来了1232g豆腐，523g豆渣，豆渣特别细腻，就像面一样了，不知道是不是破壁机打的特别细腻的缘故，豆腐也特别细腻，压了这么长时间都不老

2022-12-06