2022年12月06日

肉包子
五花肉350克切丁粗略剁一下，香菇250克切丁用油炒熟，大葱一棵切末（注意是山东葱的体格）。生抽，盐，花生油。
面粉用了液种，100粉100水2克酵母先发起来，再加400粉，200水，3克酵母，成团发酵。包子皮口感非常好，肉馅鲜香多汁美得很。唯一的问题是咸了。
哦还有，面团剩了，因为皮薄了，厚一点可能也就不那么咸了。

2022-12-06