自制蓬松酥脆大油条

用的600克面，1袋油条膨松剂，不能再放盐了，面水比1：0.7（含1个鸡蛋，后期挑战1：0.8），揣面，三省三揉放冰箱冷藏10小时，压水线后叠起来省15分钟炸时再压水线，油温要高，约可做18根

2022-12-06