年夜饭预热

砂锅冰糖肘子
食材：
肘子一个，冰糖300克，葱一根，姜四片，生抽四勺，红烧酱油两勺，料酒四勺，盐一勺，八角两颗，桂皮两段，香叶四片，山楂干适量。
做法：
1、肘子洗净，水开下锅，加入葱姜，两勺料酒焯去血末，捞出晾凉洗净。
2、碗里加4勺生抽，两勺红烧酱油，两勺料酒。
3、空锅放入肘子，倒入料汁，放入冰糖，八角，桂皮，香叶，山楂，加入清水没过肘子，加一勺盐，大火烧开，小火慢炖2小时以上，时间越久越软烂。
4、热锅小火炒化剩下的冰糖，倒入一碗肘子汤，加入淀粉收浓汤汁，浇在肘子上。
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2022-12-06