2022年12月06日

分享图片#早餐•2022年12月6日# #奶白猪脚骨头汤头#

1.清洗：面粉一小把、盐巴1汤匙🥄、2根去皮猪脚（我这是在肉摊｛买｝捡人家去皮做捆肉剩余的骨头🦴连着筋的猪｛蹄｝脚）、冷水清洗2、3遍、沥干备用。
2.焯水：干净锅里放冷水半锅、一汤匙🥄生姜粉、猪脚骨放进去，煮开浮起血沫再煮2-5分钟，捞起冷水冲洗干净，沥干水份备用。
3油炸：｛最关键的步骤（如果嫌费油的可以选择滴几滴白醋，也能煮出奶白色高汤）｝干净锅里放油（大概十分之一），开火烧🔥至锅底冒泡放猪脚骨炸略微变色（千万不要炸焦就行）捞出放入大碗里。
4.压煮：干净的高压锅里放冷水半锅，再放入炸好的猪脚骨，盖（紧）好锅盖，开火（火苗🔥最好不用太大，只需要高压锅锅底大小范围的火苗🔥就行）烧开上汽之后关小火慢炖一小时。
如果觉得不够白的再加几滴白醋，同第4步再煮一小时。

2022-12-06