春秋大梦停不下来
做过
2022年12月06日
自看备注
当天出炉冷却后试吃:
口感:粉末感重、粘牙
风味:红茶味中等偏上
隔天试吃:
口感:中等粉末感、粘牙稍微减少
风味:比刚出炉当天香
做了两种手法,搓和不搓
搓了之后口感会比较轻盈、空气感
调整:尽量切薄、低粉相应减少或增加蛋液、黄油、搓、隔天食用、冬天、
安佳黄油、紫罗兰低筋、自制糖粉
2022-12-06