不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂

#格兰仕X3U烤箱42L，550*465*329# #晚餐•2022年12月4日#
 前面两张是今天做的，后面几张是昨天做的。
今天的蛋白里面我加了几滴白醋，蛋黄部分的糖减至10克，还加了3-4克玉米淀粉（因为我用的普通面粉）。
烤箱温度今天用的上管110，下管90多一点（因为我的烤箱没有特别细的标识，就只能自己估计。 烤到30分钟的时候终于裂开了，之前的都没有裂开过，但是蛋糕就很小，又很扁。总共烤了1个小时。
总的来说，还是非常非常满意的，谢谢博主，让我第一次这么成功，也让我终于驯服了我的烤箱😂#格兰仕X3U烤箱42L，550*465*329#

2022-12-05