美味花生小小酥

记录一下，150度（175-180）约20分钟，我的酥颜色偏白，之前一直觉得颜色不到位，总容易烤过头。做了双倍的份量，40克糖，甚至可以再少一点？加了很多花生（家里微波炉火很大，小火七八分钟脱皮刚好）这次记得加蛋黄。黄油软化不到位打得很费劲，糖满天飞。用的马卡龙盘刚好一盘，容易控制大小，但很酥有一两个就拿的时候碎了，还是油纸更不粘。

2022-12-04