一次发酵-酸奶小餐包-汉堡胚-蒜香面包-芝士香肠包

记录一下：鸡蛋一颗57g外加水12克（因酸奶和淡奶油的厚度不同）。60g/个面团分了13只。白芝麻两只是汉堡胚；顶部没芝麻的内包奶酪栗子馅最扁；黑芝麻的内包咸蛋黄肉松馅最鼓（咸蛋黄和肉松事先大约揉成团）。做了基础发酵

2022-12-04