九猫族 做过 3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种 非正规军第一次尝试面包,超市买的偏高筋散装面粉做的,75%的水有点多,所以面包很扁,没有发酵篮,脱模失败,破坏了表面。但好吃😋外壳香脆,内里松软湿润,咸度刚好(我减了盐),下次要买隔热手套,并减水到72%试试#晚餐•2022年12月4日# 2022-12-04
超市那种散装其实一般是中筋,下次就全用这个粉,不加低筋粉,水量就正好
2022-12-04