晚餐•2022年12月3日

买了一公斤黄波乳酪以后试了几种吃法：
①冷藏直接吃-芝士口感，略咸 ，一般
②冷冻回温后吃-口感略次于冷藏。局部粉感加重，不那么好吃了
③冷藏或冷冻回温后烤一下加热吃-咸香油嫩，淡淡发酵的乳酸味很不错，风味浓郁，但有点腻
④包进吐司面团里一起烤-芝士风味变淡，口感像QQ糖/橡皮，有点白费食材，而且乳酸风味全无，凉了不好吃
⑤包进欧包面团里一起烤-同④
⑥夹在面包里（必须加热）一起吃-搭配甜口、酒渍果干类欧包尤佳！芝士风味浓郁，咸香可口，吃来吃去还是这么吃最好吃，同时吃到果干跟芝士块的滋味太棒了👏

因为我不喝酒，所以还没能欣赏红酒配芝士的吃法。感觉就是不同吃法对芝士的风味影响蛮大的，加面包里烤还不如再制高熔点乳酪丁好吃，夹白吐司里不如切达芝士片浓郁顺口，就夹果干欧包里加热一下吃最棒[赞R]

另外一公斤如果不能1、2周吃完最好冷冻，刀消毒+戴手套切还是避免不了发霉，买回来的真空分装状态也会发霉。冷冻后再冷藏慢解冻并加热吃，口感和风味没有差太多。#晚餐•2022年12月3日#

2022-12-03