自制辣白菜

#自制辣白菜#
1.   大白菜去除外面的老叶，一片片洗净晾干水份后，用手撕成小块，撒盐揉匀，腌制约4个小时。
2.   等候的时候，马上制腌料。取半个苹果，去皮切丝，嫩姜切丝，泰椒及白椒剁碎，加入较多的盐腌制待用。
3.   挤去大白菜腌出的水份，加入制好的腌料拌匀，咸度根据自己的口味掌握，我自己感觉要稍微咸点好。
5.   腌制约2个小时，为了更入味，中间多翻拌几次。装瓶后，上面倒入适量白酒封口。
6.    腌制约3周即可食用了。方便随时取用，味道真的非常不错！本人不喜欢大蒜味，因此未放入大蒜。

2022-12-03