2022年12月03日

恰巴塔~~
尽量把芝士包在面团内，不然高火会被烤黑
水解法，2小时内多次折叠出筋，最后一次折叠完成后醒发30分钟包入馅料，发酵至2倍大（40~60分钟左右)，分割整形，再次发酵至1.5-2倍大（40分钟左右)，烘烤
底层，上下火230度，30-40分钟

2022-12-03