2022年12月01日

第一次用烫种做面包，也是一次稀里糊涂做好的，没有严格计量，水，面，拌面粉时，忘记预留水，计划加烫种用400克普通面粉，称了360克面粉，用了200克水，结果面粉和水都不是特别准确，面少4-5克，水多了4-5克，自己还装模作样的称，真是称了个寂寞，拌了下，加酵母又加了3-4小小勺水，拌进面里感觉稀了，完犊子了，怎么办？特殊时期不能浪费，就当做馒头吧，又加了半杯干面粉，揉好后发酵，结果做出来还是不错的，很松软，并且还拉丝，哈哈！原本想做吐司的，被我折腾成小餐包了，表面刷的牛奶，颜色也很好看！

2022-12-01