2022年12月01日

做了多次的戚风 记录下各种料的量
10寸圆模
1-白糖30克，牛奶60克，充分搅拌溶化白糖。
  另65克白糖，之后用在打发蛋白。
2-60克玉米油，加入1，再次搅拌充分。
3-128克低筋粉，筛入2，翻拌均匀。
4-8个大个头鸡蛋，蛋白放进一个大容器；蛋黄放进以上3，拌匀。
5-预热烤箱150度。
6-蛋白中加入少许白醋或柠檬汁，少许盐，蛋白打发至小弯钩若有若无，白糖分三次加入。
7--3和5翻拌均匀，倒入模具，振几下。
8-放入烤箱，90分钟。

2022-12-01