2022年12月01日

梅干菜肉饼
面粉中加入少许盐倒水和成较软的面团（家里没普通面粉了用的自发粉，普通面粉可以用半烫面法）可以直接揉成光滑的面团，也可以像我这样，过几分钟去揉一下，两次差不多就能揉光滑，然后表面喷点油就可以放着醒了。梅干菜泡水洗净控干水分备用，五花肉去皮搅成肉泥（也可以用腿肉加点肥肉）加入料酒酱油盐糖白胡椒粉（还可加入一些葱姜水）倒入梅干菜，葱花搅拌均匀。面团直接用手揪一团出来用手按压平，包入梅干菜肉馅，像包包子一样包好，再轻轻的擀圆。锅中喷一丢丢油就可以把饼放入烙，烙成两面金黄就可以了。剩下的饼两张之间用保鲜袋隔好放入冰箱冷冻，吃的时候直接烙不用解冻。

2022-12-01