牛油果玛芬蛋糕（低糖低油）

023葡萄干牛油果玛芬（无油）
时隔三个半月我的玛芬事业终于回归了😭！幸亏我还带了一包泡打粉出国（可惜椰蓉忘带了🙈），查了一下这边亚马逊泡打粉只有1公斤卖的，虽然也是百钻，但价格可怕，118刀😨。。
📝用料记录：
低粉140g 泡打粉3g 牛油果1个 葡萄干25g（在25g豆奶中浸泡了四小时） 鸡蛋1个（去壳50g） 炼奶15g 糖7g
正好一盒豆奶快喝完了便用豆奶泡了葡萄干，浸泡完的液体也加入面糊中，并且用炼奶代替部分糖，没有放油，总液体量够了就行。牛油果我用硅胶铲捣得不是很碎，后来还稍微补了点牛奶才搅成粘稠的面糊。彩色硅胶小杯正好装了6杯。
第二次尝试电炉一体大烤箱，吸取了上次的教训，这回提前预热了十分钟，360华氏度烤了16分钟又焖了5分钟（180摄氏度对应的是356F，我特意调高了点），看表面没有焦黄色我还怕中间不熟，切开后才算是彻底放心了，成功😁～以后都可以按照这个温度和时间。
牛油果淡淡的绿色很养眼😍！整体甜度不高，糖确实不用减这么多，牛油果的味道还挺明显，湿润的葡萄干是灵魂～
下午茶和明天早饭都有啦，冷吃热吃都香😋
#Muffins & Cupcakes🧁# #国外版厨房实验#

2022-12-01