自发粉馒头

又做了一次，新良家用小麦粉约500g，安琪酵母5g不到，水牛纯奶200ml加入约30g白糖加热融化，温水约45ml加入酵母融化，一起放入盆中揉面。一次醒发后又加了一小勺猪油，大约6-7g？不确定啦。今天的面团手硬一点，应该是水放少了点。揉着揉着又没劲了，就成了这样开裂口的馒头～～
这回做时感觉一发的没上回大，可能是因为没准确的称重工具，克数都是估算的，酵母放少了点。
虽然比上回多放了点糖，但也没感觉甜多少，加了猪油也没感觉白多少，吃起来是OK的，就是揉面真的累啊～～

2022-11-30