比五道口枣糕王还好吃的枣糕

超好吃！封在家里没有朗姆酒，翻看了大家的评论，多加了20g牛奶代替朗姆酒。做的过程中一度以为自己要翻车，比如一开始没有看到红糖会结块，倒进蛋黄里才发现很多小坨坨，搅了好久才搅散。又比如，打发蛋白前，虽然知道了红糖要敲碎，但是敲了好久还是有些小坨坨，所幸蛋白还是打发好了。最后，由于打发的盆太小了，最后筛面粉进去后搅不开，小心翼翼地搅拌老担心没有搅匀，又怕搅过头了。还好做出来还算成功，虽然表面不太光滑上色也不均匀，也许是核桃仁太大而且在表面导致的？还有切开里面不是特别扎实，切的时候容易散开，这是什么原因呢？

2022-11-30