抹茶牛奶酱

抹茶粉用了5g，没有白巧，用了大概25g的99%黑巧，巧克力味道很浓郁，同时影响了颜值😅没想到30g糖还是挺甜的。

熬炼乳的初期可以小火不用管，时不时搅拌一下即可，后期开始浓稠了再不停搅拌。

加入抹茶牛奶液后继续搅拌并加热到煮沸，然后关火稍晾一下再把巧克力掰开丢进去（以防温度太高巧克力水油分离），放置一会儿待巧克力软化再搅拌均匀。感觉这个方子酱有点稀，但加入巧克力帮助固化和凝结后就不稀了。

2022-11-29