盐焗鸡-空气炸锅版

童子鸡一只一斤半左右，泡出血水，洗净晾干，料酒抓匀去腥（从中剪开更易烤透）

盐焗粉30克涂抹全身，里外到位(用牙签/牛排叉子在肉厚处扎孔，更易入味)放入姜片，鸡背面朝上，封保鲜膜冷藏一夜。

空气炸锅预热5分钟（这时可在表皮刷点油，怕油我不木有放）腌制用的姜片平铺碗底（空气炸锅可用碗就行）鸡腹朝上180℃ 15分钟

翻面再15分钟，喜欢表皮酥脆上色的话，最后再200°5分钟（我觉得差不多了就没再5分钟）可用筷子戳试生熟，出锅

第一次做觉得肉干了一点。下次用锡纸整个包起来试下，应该会更好。

2022-11-29