弹走鱼尾纹的椰香白吐司

昨晚做了烫种，今天下午3点称料开做。打好面放进发酵箱按一发温度的按钮，看到湿度的显示屏是0，而不是设置的80%，关机再重开还是这样，赶紧发信息给船长和售后鹏鹏，鹏鹏说湿度探头突然坏的话有可能是电路板和探头接触不好，也有可能是探头坏了，但一般探头坏了的话，它会显示99，而不会显示零0，显示0有可能是接触不好，让我把发酵箱推出来，把后盖板上面的那块板打开，再把探头的线拔了，重插一下，看看行不行，不行的话要换探头，但配件工厂在番禺，今天那边刚封控，寄不了配件出来让师傅帮我修。可我这83斤的人根本不够力气把三件套推出来呀，平时都是爸B推来推去的，鹏鹏说这样的话，只能让我先凑合着用，等解封了再安排师傅上门。今天的吐司一发二发我都是看着湿度计到80%就把水管拔掉，降到60%又把水管插回去，来回折腾，烤出来的吐司的4个角都有气泡，幸好口感跟第一次做的一样，软糯Q弹，带有淡淡的椰香。梅梅教我用发酵盒放进发酵箱一发，二发在面包的表面喷水，也只能这样做了。

2022-11-28