2022年11月26日

海参鸽子蛋猪蹄汁：

吃货找个吃的理由：
中医理论里的冬藏，人到了冬天，应该养精蓄锐、休养生息，以利来年应对春生、夏长、秋收的付出和收获。这个时候进行食补能提高自身免疫力，有利于来年春生时防控病毒入侵，特别是目前新冠病毒传染高发时，更应提高自身免疫力。

食材的营养成分：
海参：海参富含18种氨基酸、牛磺酸，海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。海参中的海参多糖有多种药理活性，如抗凝血与抗血栓形成、延缓衰老、防止动脉硬化、抑制肿瘤细胞生长等作用。
猪蹄：含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄具有强壮骨骼、美容养颜等功效。
猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
鸽子蛋：营养价值很高，其中含有蛋白质、多种氨基酸、微量元素以及不饱和脂肪酸，可以改善肝肾阴血不足引起的神疲乏力、腰膝酸软等症。鸽子蛋中的B族维生素、胶原蛋可以帮助人体补充营养，改善皮肤状态、增强皮肤弹性，有美容养颜的效果。鸽子蛋是高蛋白低脂肪食品，其卵磷脂成分较高，具有重要的保健功能，可以调节血清脂质水平，还能增进血液循环，降低心脑血管发病几率。

制作方法：
蒜片姜片冰糖热锅放盐炒香放入猪蹄煸炒，加入料酒、陈醋（一点点，有利于激发钙质的溶解）、生抽、老抽，八角、桂皮，加开水漫过猪蹄，慢火焖至猪蹄软化，关火冷却后放冰箱，等汤汁结块后，把上面结块的油去掉，再放发好的海参、煮好的鸽子蛋，再加一片当归、一片陈皮一起煮，煮到汁浓、猪蹄海参入口即化的程度即可。一道男女老少全家都适合的冬季美食就大功告成，满足了你味蕾的丰富多层次享受，还让你的胃兄得到更大程度的满足，更让你的家人身体健康爱意满满！

2022-11-26