我的松下美食日记

超软奶香手撕面包*跟做美食|松下面包机
一直喜欢手撕面包，喜欢绵软拉丝，入口即化的香甜。松下面包机实现这种品质很轻松啊！参照小红书@糖宝麻麻-木木 的配方，成品组织均匀蓬松，口感软绵，拉丝效果也是相当不错。甜度我感觉有点高追求低油低糖可以考虑减糖5-10g，黄油也可以减到15g左右。下次再试一下。@Panasonic松下
食材如下:
高筋面粉250g，牛奶120g，一个鸡蛋45g，奶粉15g，糖30g，盐2g，黄油25g，酵母粉3g
步骤如下:
1⃣将面粉、砂糖、奶粉放入面包机中部，沿四周倒入牛奶，鸡蛋加到牛奶里，盖上盖子，执行一遍揉面团程序，我的面包机是程序25，15分钟。
2⃣加入黄油和盐，酵母放到酵母盒内，选择软面包程序5，烤色淡，无加料。
3⃣距离结束时间95分钟左右取出面团整形，此时面团应该完成第一次发酵了，尽可能快的完成以下步骤:把面团按扁排气后折叠，擀成长方形，放入喜欢的果干和坚果，卷紧后整形成面包机内桶合适的大小的面包胚，取下面包机搅拌片，把面包胚光面向上放进面包桶。（我的面包机在最后一小时之前一直是显示烘烤完成时间，这个对于中途需要干预自动程序的操作带来不少麻烦。通过亲自守在面包机旁边跟踪记录，我终于搞清软面包程序的时间线，另开帖子发布。）
4⃣盖上盖子开始二次发酵。至显示36分钟的时候，打开盖刷蛋液，再盖好盖子。面包机马上就要开始烘烤了。
5⃣开始烘烤时会有显示屏下方的文字提示闪烁，倒计时结束时面包机会响起欢快的嘀嘀声，大功告成！趁热吃外皮是酥脆香甜的，冷了之后会有一点回软变得有韧劲儿。我家老太太最喜欢这个刚出炉的面包皮，哈哈。

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2022-11-25