波兰酵种进阶｜椰林紫影吐司

昨天下午泡了紫米，做了波兰种和奶酥粒，今早11点多煮紫米、做紫米球，12点多吃完早午餐称料开做。整形用的是三股辫，我会辫自己的头发，而面团却不会辫，看了3次视频才把面团辫好😂。这款吐司的口感淡淡的椰香，不甜；紫米韧韧的，很特别，明天的早餐安排好了哈。

一发：45mins
二发：60mins，温度33º，湿度85%
烘烤温度：160º/26mins

2022-11-25