蒜香排骨

#午餐•2022年11月24日#
蒜香排骨总结
我的缺陷:排骨煎太老了，然后菜太咸了。

适当煎金黄，立马夹出来（小火慢煎，油不用太多，不够可以加）
然后下辅料香料（洋葱，大蒜，小米辣，青尖椒下太多了，而且太碎容易糊黑
（所以一定要小火炸香之后）
（同时油太少，都被吸完了）
下香料更吸油，所以油要多，炒两下之后立马下排骨
下一点点生抽（两勺容易咸，调料就有很多🧂）
一点白糖，建议和生抽调一起，快点

总以上下辅料炒香
下香料，两秒翻炒香
下排骨炒5秒，拌匀
然后一起下生抽，白糖
以上步骤很快才不会黑糊。
生抽不要不要多（看排骨数量）

2022-11-24