饭扫光—泰式金不换猪肉碎

泰式金不换猪肉碎盖饭
其实我这几个月才知道原来金不换就是九层塔，以前在学校茶餐厅吃到金不换三杯鸡煲，还以为是商家自吹自擂取的名字呢😝
正好有剩下的半把九层塔，想起小时候在泰时光（可惜这家店后来倒闭了😅）吃到的超下饭的猪肉碎，复刻一次～
没有小米辣也没有鱼露，稍微改了下菜谱里的做法，猪肉糜（约300g）+两瓣大蒜切丁+料酒+白胡椒粉+生抽+蚝油+半勺剁椒酱，提前拌好腌了两小时，炒的时候加一丢丢糖。出锅前放九层塔，不嫌多狠狠放！还顺便煎了蛋，捣碎了拌饭更香🤤
微微辣的瘦肉为主的肉末我最爱啦，还有九层塔的特殊香气～比香菇肉酱更清爽，好吃😍！
p.s.今天的白菜煮的时候除了醋和生抽，还加了一勺xo酱，更鲜甜😋
#午餐•2022年11月23日# #国外版厨房实验#

2022-11-24