皮薄馅美的鲜肉包子

忙乎大半天，就因为弟弟昨天放学说了句：“妈妈，我想吃家里做的包子”

这次把耿彪师傅方子里的皮加厚，由10g一张提升到15-20g。这样包和蒸都更轻松，不用提心吊胆各种漏。个人更喜欢皮厚点的肉包子，皮吸足肉汁香味比馅还美味。

开锅试了仨，肉包子赢了萝卜包。姐姐也prefer肉包子，出门上学前试了一个叹好吃，又顺走一个，还给好友打了包。

不足也有，蒸出来表皮有些地方硬了点。可能火开大了，有空请教包子店师傅去！

2022-11-23