2022年11月22日

皮冻

食材：
白猪肉皮500克，清水1500克，葱段，姜片，八角，花椒，食盐。
做法：
1、葱姜八角，花椒放入料包。猪肉皮加葱姜，料酒焯水5分钟后捞出，待不烫手时用刀剔除.上面的油脂，一定要剔的干净。
2、再将肉皮切成小条，2大勺食盐十清水反复揉搓几遍。油脂揉没了就可以了。
3、将肉皮和清水放入锅中，加入食盐和料包大火.烧开改中小火，煮2小时左右(高压锅也可以)4关火后捞出料包，倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。

2022-11-22