爱尔兰果干燕麦司康

做了2种味道，所有材料都准备好了，发现没有燕麦，😄，换上了一杯低粉面粉，大概量了一下，一杯250毫升水的体积≈200克面粉，所以我的用量如下

黄油63克（随便切了2块，少了一点没事反正我喜欢少油些），低粉330克，砂糖45克（按一杯面粉200克算的1/8多一丢丢，下次若馅料是比较甜的，1/8即34克应该足够甜了），鸡蛋2个打散（其中一个蛋黄留下刷面），泡打粉1汤匙，盐一小匙（比茶匙少一点），牛奶90（50+40），
除了馅料的其他材料跟黄油混合成沙砾状态，分了2份，2/3和1/3

因为果酱和蜜饯都甜，对于我来说，蜜饯黄皮的有点过甜了，糖可以维持1/8杯不要加多可能好些，

蜜饯黄皮，柠檬酱，杏仁（2/3粉类）
自己做的蜜饯黄皮，剪刀剪碎，加了1汤匙自己熬的柠檬酱，与之前拌好黄油的粉类，用搓黄油面粉一样的手法搓匀，少许干的柠檬皮屑，少许白芝麻和杏仁片（预先烤了一下），鸡蛋液2/3，50克牛奶，拌匀致无干粉，真的几下就可以混合好，用保鲜膜垫在烤盘定了一下型，放进冷冻继续冻一会，这样比较好切整齐，冷冻时间没有很久，不到半小时吧，然后拿出来切块，放在硅胶饼干垫上，刷上蛋黄液，烤箱预热好190℃，定时35分，到15分钟时颜色已经差不多好了，想到继续190℃烤肯定要糊了，温度降到180℃，烤了5分钟，还是觉得会过火，然后就降到160℃，烤完35分钟，结果可以接受，不会很干，外面酥脆，内心松软，但不湿润，口感还不错。上色快应该是跟我的厚度和刷了蛋液有关系有关系，

巧克力柠檬酱杏仁（粉类1/3）
拌好的黄油干粉里加入，法芙娜可可粉1汤匙，糖5克（感觉巧克力味需要多加点糖），柠檬酱1汤匙，蛋液1/3，牛奶40毫升，做法如上，混合均匀，入冷冻后切块，烤箱180℃30分钟，160℃5分钟，巧克力厚度比上面的高1/3，口感比以上那个稍微湿一点点，这个温度和时间有表面一点点过火了，不过酥脆的，我做的个头比较小，应该要减点时间

emmmmmm，巧克力不是很重，反正我也不是很爱吃巧克力味的点心，只是无聊做两种味道。

2022-11-22