2022年11月20日

【万能的肉臊子】猪肉肥瘦肉分开切小片，先炒肥肉炒到没有水分+生姜干辣子碎继续倒入瘦肉继续翻炒至瘦肉变色后，加少量醋这样会让瘦肉吃起来不柴不硬，加入啤酒、生抽（曾鲜）、老抽（调色）、两三块单晶冰糖、咸盐、中火继续炖大约半小时后，可以加少量细辣椒粉（可以使汤色颜色泽鲜红可以增加臊子的辣味），最后撒上少量花椒粉搅匀出锅。放凉后罐入密封瓶冰箱冷藏保存，这个臊子可以做肉夹馍、可以炒菜、可以拌面条。

2022-11-20