牛肉汤

很嫩~
口味淡，就放了盐，生抽。
西红柿随着生姜先煮几分钟，再放牛肉。

加足够量的地瓜粉揉是关键一步。
加了地瓜粉后不停地揉，不停地揉。一开始揉了估计十几分钟。后面加了油又揉了几分钟后把肉尽量一片片分开再下锅。
转小火下锅后，水开前不要去动锅里的肉。
水开后转大火2分钟。
放入一勺勾芡的水，水开关火焖一两分钟。

2022-11-20