2022年11月19日

一图:3斤洋姜洗净晾干水分，切片，适量辣椒段蒜片，拌匀放入无油无水的盆中，加入120g白糖，75g盐，300g生抽酱油，腌制一晚，洋姜也浸出水分，正好可以淹没洋姜，如果不够还得再加入生抽酱油直至淹没食材，装入瓶中放入阴凉处或者冰箱冷藏室即可，吃的时候用无油无水的筷子夹出，直接吃或者切细片或丝用干红辣椒炒一下即可
二图:1.大坛洋姜6.5斤，4.5斤纯净水中加入300g盐，少许花椒，八角，桂皮，姜片，香叶熬开晾凉，正好倒入大坛淹没洋姜，然后倒入适量高度白酒腌制  2.小白坛洋姜3斤，2.4斤水，120g盐（备注一下做芥辣丝需要5斤芥疙瘩正好满坛）
口感还是一图做法好吃一点

2022-11-19