阿朵7878 感觉面粉筋不太好,没有出膜,漏气了,原因有三:1、面粉不好。2、没揉好,要么就是没揉到位没出膜,要么就是揉过头面团发烫,筋断了。3、发酵问题,这是一发还是二发呀,可能一发过头了。也有可能发酵环境温度过高,是用烤箱发酵功能吧?不好意思,我也说不好,看你掰开的组织不是很理想 2022-12-04
感觉面粉筋不太好,没有出膜,漏气了,原因有三:1、面粉不好。2、没揉好,要么就是没揉到位没出膜,要么就是揉过头面团发烫,筋断了。3、发酵问题,这是一发还是二发呀,可能一发过头了。
也有可能发酵环境温度过高,是用烤箱发酵功能吧?不好意思,我也说不好,看你掰开的组织不是很理想
2022-12-04
不过好吃就行,总比外面买的健康,没有添加剂,吃得放心
2022-12-04
谢谢老师点评🌺,下次再根据老师指点改进试试
2022-12-28