午餐•2022年11月17日

#午餐•2022年11月17日#
老式红枣糕（自用）
☘️​红枣   170克（去核切丁）
☘️​牛奶   340克
☘️红糖   55克
☘️鸡蛋  5个（常温）
☘️低粉   210克
☘️小苏打   3克
☘️玉米油   100克
☘️白芝麻适量
过程:
1.红枣用放了面粉的水清洗并用清水洗干净，控水！切小丁170克，加340克纯牛奶，浸泡3小时以上（我放冰箱2天，因为忘了，封在家封傻了红🐴在身😢）再用料理机打成糊糊，倒入不粘锅炒锅炒制水分减少即可。
2。炒好红枣泥凉凉，打入5个常温鸡蛋（大个的）放55克红糖，开电动打蛋器搅打10分钟以上（我用了定时器）打至”8”字不易消失。
3。分两次筛入粉类（低粉+小苏打）每一次都用刮刀反伴均匀（轻和快的反伴手法避免消泡）
4。分两次加入100克玉米油，用同上手法反伴均匀。
5。在开始第3步骤时，开始预热烤箱160度10分钟
6。搅拌均匀的面糊，从高处倒入铺油纸的烤盘中（28✘28）铺均匀，轻震3下，入烤箱中下层160度45分钟（我用了42分钟）
备注:烤制时间自由缩短或延长（因为各家烤箱脾气不同）
红糖的量自由加减（个人口味不同，我家不喜太甜，因为红枣是甜的，下次改成40克看看）不加红糖口味不好还是要加的
再🌹:码字不易  仅供参考！
口感:细腻枣味十足   还是自己做的干净好吃！

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2022-11-17