红烧鸡腿（好吃到没有朋友

借地传图，用的是B站澳洲阿彭的爆汁鸡腿的方子。还挺好吃的。下次可以卤几个鸡蛋进去，或者加鲜菇、土豆，应该也不错。

1、鸡腿600g、盐水1kg（配20g盐）、葱姜适量。调料比例：生抽、蚝油、糖是5：2：3，白胡椒、清水适量。

2、鸡腿化冻后，盐水浸泡2到4小时。此处不可省略，盐水能保持鸡肉嫩滑。

3、洗去盐水，擦干水分，不粘锅无油直接下鸡腿，煎到两面金黄后，转入玻璃锅

4、玻璃锅用葱姜铺满底，鸡腿铺在葱姜上面。再把煎鸡腿剩余的油脂也倒入玻璃锅。

5、加生抽、蚝油、糖和白胡椒调味，最后加清水差不多没过鸡腿。（没一半也行，半途翻个面没影响）

6、炖20分钟出锅就能吃，在汤汁里泡一阵再吃，味道更好。

2022-11-16