山东大馒头

300g面粉，50g一个做了10个。排气只用了大约50g粉，怕太干。面团往后几个开始有点粘，可能是时间长了发酵。二发温度忽高忽低。蒸的时候，锅盖里面水滴很多，连续不断…
但是，最后，虽然馒头表皮不完美，味道还是很好的～

2022-11-15