来一碗硬菜｜梅干菜扣肉

第二次做，总算能交个作业了，不过还是有很多问题
首先，猪肉没有去腥，做出来的成品还是微微有腥味，需要在第一步煮肉的时候加料酒或者葱姜。其次
没有豆豉，也没有足够的辣椒粉，缺了味道上的复杂多变。然后炸肉的时候油温高了一点，成品前酱油和生抽加多了，整体很黑。最后蒸制时间不足3小时，梅干菜的味道没有很重，而且梅干菜量不够，缺少了梅干菜的独特味道。下一次，一定能做好💪

2022-11-13