酒酿馒头

又做了一次，非常喜欢，有嚼劲并且有一丝丝的甜和酒酿味！完美❤️
记录一下配比
因为想要用完400克酒酿，基本是按照配方比例，面粉，酒酿，奶粉，酵母用料*1.6
糖粉用了50克
加了缸鸭狗蜜桂花 两大勺

酵母温水化开，静置5分钟
揉完第一次覆上保鲜膜发酵2.5小时
整形切块
锅中加入热水二次发酵10分钟
蒸15分钟闷10分钟

2022-11-13